大蝦怎麽吃？

蒜椒炒蝦仁

材料:大蝦700g，黃糠1小碗，蒜5瓣，生粉1勺，胡椒粉少許，鹽1勺，料酒1勺。

1，大蝦買回後壹定要稍微處理壹下，比如去掉蝦劍、蝦須、蝦紋，方便食用。去除蝦劍和蝦須，只需要用剪刀剪掉，而去除蝦線，可以在蝦的第三段用牙簽挑出。處理完後，將大蝦倒入盆中，加入少許鹽和料酒腌制十分鐘。

2、面包屑，目前市面上有兩種。壹種是比較常見的白面包屑，常用來炒雞腿和雞排。今天選了另壹種“黃糠”，黃色的面包屑，我個人覺得更適合這道菜，因為黃燦燦的顏色更讓人開胃。至於用哪種面包屑，就看妳的喜好了。

3、除了面包屑，還需要準備壹些大蒜。將大蒜壓平，去皮，切塊，然後用清水洗凈瀝幹備用。

4.腌制壹段時間後，就可以開始做這道菜了。倒壹些泡椒蝦的湯然後加壹點生粉，讓表面沾上澱粉。

5.鍋內熱入適量油，油溫升至七成熱時放入大蝦煎熟。不要第壹次放進去就翻，感覺微縮了再翻。將蝦徹底炸透，然後撈出，提高油溫再炸。

6.鍋裏留少許底油，加入之前準備好的大蒜炒香。炒菜時註意火候，避免燒焦，將大蒜炒至金黃色。

7.然後倒入黃糠翻炒。過壹會兒，倒入之前炸過的大蝦，翻面即可食用。