小蔥拌豆腐能壹起吃嗎
記得小的時候，小蔥拌豆腐是壹種家常菜，媽媽特別的喜歡吃，我約很喜歡，但是自從長大了以後，家裏也是很少做這道菜了，我曾經問過父母：“為什麽現在人都不吃小蔥拌豆腐了？”父母說：“因為網上說，小蔥拌豆腐不科學，壹起吃會影響營養吸收，還會導致缺鈣，所以現在就不怎麽做了。”小蔥拌豆腐是壹道家常菜，也是經典的漢族名菜，素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。尤其是北方人對它格外鐘愛，贊不絕口。但是，網上卻有人說它有毒。我也是曾經吃了好幾年的了，現在也活的挺好的啊，食物相克又來了，這不科學啊！
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1. 傳言為什麽說它有毒？
這則謠言的興起來源於曾經的壹則謠言：菠菜和豆腐不能同食。原因是菠菜中的草酸遇到豆腐裏的鈣會結合成草酸鈣，人體難以吸收，長期食用，會得腎結石。於是同理可得，小蔥和豆腐同食也是壹樣的道理，經常吃會得腎結石，還會造成體內鈣的流失。
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2. 為小蔥拌豆腐洗冤
首先，腎結石不是這麽得的！在營養學上，是建議菠菜搭配豆腐做菜的，因為壹般建議含草酸高的食物最好要搭配含鈣高的食物同食。
什麽？怕草酸鈣？！
請動開妳那聰明的大腦想壹想，草酸遇到鈣會形成草酸鈣，這個反應的發生要等到在腎中發生嗎？在碗裏，甚至在鍋裏就發生了吧。也就是說草酸鈣在鍋裏就已經形成了，只要相遇就有“愛的結晶”——草酸鈣。在這種情況下，我們吃進去的草酸鈣就如同我們吃進去的食物壹樣，那些消化不了的就直接隨糞便排出體外，並不會在腎中積累。
但是如果在吃含草酸高的食物時不結合含鈣高的食物，那麽我們就會單單的攝入草酸，進入體內以後，就會在體內結合鈣，形成草酸鈣。人體會吸收草酸從腎臟排出，這才是引起結石的理由。
何況小蔥中的草酸含量本來就要比其他蔬菜低的多，和豆腐壹起吃是沒有問題的。另外，像菠菜這類草酸含量高的食物，壹般情況下是建議和鈣含量豐富的食物壹起吃的，讓它們在鍋裏或者碗裏面的時候就形成了結石，根本無需擔心，何況菠菜吃之前還要焯水呢！
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綜上，北方人舌尖上的美食：小蔥拌豆腐，終於可以沈冤得雪。破除謠言，還小蔥拌豆腐壹個清白，也還人們壹個放心。放心吃吧，人家清白著呢，這麽好吃的美食可不能失傳了！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有壹些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，