砂鍋土豆排骨湯的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

脊骨 1500g

蔥姜適量

鹽味精料酒適量

胡椒適量

砂鍋土豆排骨湯的做法 ?

脊骨先用冷水泡兩個小時以上把血水泡出去這樣焯水的時候就不會有很多血沫，而且順便可以清洗壹下。

脊骨冷水下鍋，加壹半的蔥和姜，壹些料酒，大火燒開以後，中火燉10分鐘，出來的肉湯去沫，用洗篩篩掉裏面雜質，骨湯留用

把骨頭挑出來，碼進砂鍋裏，把剛才過濾過的燉骨湯給倒進砂鍋裏沒過脊骨，可以多壹點，加花椒和食鹽，大火燒開轉小火45分鐘。

加土豆，再繼續燉15分鐘，土豆面了就可以加味精，起鍋。

小貼士

很多人喜歡把焯骨頭的水倒掉，這樣燉骨頭最鮮的湯汁就浪費了。所以在焯水之前，骨頭先泡兩個小時以上。這樣血水都能泡沒了，雜質也沒了，每個小時換壹次水，這樣焯出來的骨頭，肉香血沫少，湯還可以當骨頭湯，比用開水煮的湯更鮮美而且有營養。

如果就是比較喜歡用清水吊湯的同學，壹定記得在骨頭放進砂鍋的時候加開水，涼水會使已經焯熟的骨頭肉變緊。

用蔥因為煲久了會爛，所以小蔥的話打個結，大蔥的話切長短，放進鍋裏就OK啦