紅燒鯉魚段的家常做法簡單

家常紅燒鯉魚

紅燒鯉魚是壹道常見的家常菜，以鯉魚為主料。紅燒鯉魚是主要的烹飪技巧。其味鹹鮮黃，魚肉鮮嫩可口，汁濃味美。

配料:青椒、鯉魚、姜、醬油、幹辣椒、食用油、白胡椒、大蒜、陳醋、醬油、生粉、鹽、白酒、蔥、白糖。

練習步驟:

第壹步，鯉魚去腮去鱗，洗凈備用。

第二步:去魚線，在魚鰓下面的魚皮上劃壹個口子，然後在魚尾前面劃壹個口子，這樣白色的肌腱就會露出來。圖中的白點是魚線的頭部，然後慢慢去掉白筋。

第三步。魚身兩邊各有壹條腥線。如果妳不把它去掉，魚的味道不會很好。圖中魚線是畫出來的，又笨拙又破= _ =

第四步:把魚斜著切幾邊，把姜片和蔥壹起塞進魚肚，把白酒鹽和白胡椒粉放在魚上腌制十分鐘。

第五步。腌魚的時候，準備其他配菜，蔥切碎，姜去皮切絲，蒜去皮切蒜。

第六步，幹辣椒幾個，洗凈，切成小塊，青椒壹個切絲備用。

第七步:取壹小碗，加入生抽、老抽、老醋、白糖、清水，準備調料汁。

第八步:魚腌制好後，取出肚中的蔥、姜，用廚房紙巾吸幹表面和肚內的水分。

第九步:熱鍋加熱油，放入魚中，小火煎。先別翻身。兩分鐘後搖動平底鍋，魚可以移動翻面繼續煎，直到魚兩面都煎成棕色。

第十步，鍋中留底油，將油溫熱，放入蔥姜蒜，翻炒。

第十壹步。加入幹辣椒，炒香。

第十二步，倒入少許白酒。

第十三步:加入調好的調料汁，煮沸。

第十四步:燒開後加入炸好的魚，轉小火燉。

第十五步。三到五分鐘後，把魚翻過來繼續燉。

第十六步。取壹個小碗，加水，少許生粉，稀。

第十七步，將醬汁倒入火中。

第十八步。加入青椒，煮半分鐘，出鍋。

第19步，成品，魚肉嫩滑，微辣鹹，非常好吃。