怎樣做清燉兔肉才好吃
工具/原料
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鮮兔肉1500克、 水發冬菇25克、 冬筍50克、 凈豬五花肉350克、 青菜心75克、 精鹽12克、 味精7.5克、 紹酒25克、 花椒5克、 胡椒粉1克、 芝麻油3克、 蔥姜各15克。
步驟/方法
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1、兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。2
2、五花肉切成小丁待用。
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3、將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈
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4、將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。
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5、若配蒜泥蘸食，鮮香肥嫩，風味獨特，深受食者喜愛，更別具風味。
註意事項
孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者宜謹慎服用。