牛腩怎麽選
牛肉是壹種營養價值非常高的食物，可以補充蛋白質和鋅，提高免疫力。中國吃牛肉的歷史不算太長。畢竟在古代，牛是幫助幹農活的動物。只有少數地區吃牛肉，但在現代，這是不同的。牛肉進入了家家戶戶的餐桌。
但是可能大部分人都不了解牛肉，因為奶牛個頭大，不像雞鴨之類的動物，很多人在買牛肉的時候都不知道該買哪個部位。今天，我將介紹兩個常見的部分。買牛肉的時候，該選哪個？牛腩？還是？裏脊肉？？口味差別很大，不要亂買。
首先牛腩，就是牛腹部靠近肋骨的壹些肌肉塊，因為有筋，有肉，有酥油花，所以其實叫牛腩肉。而且他的特點是肉味濃，比較適合做咖喱牛腩，咖喱不會掩蓋牛肉的味道。其次也可以用來煲湯，廣東的牛腩湯粉就是這麽做的。
其次是裏脊肉，這種肉可以說是牛肉上最貴的肉了。就是牛背上的嫩瘦肉，很多人喜歡吃這部分西餐裏的牛肉。因為裏脊肉很嫩，所以外國人喜歡用這種肉做牛排，而中餐用裏脊肉來炒和軟炸。
從口感上來說，裏脊肉無疑比胸肉好很多，裏脊肉更適合老人和小孩。但不代表牛腩不好吃，因為吃起來更香更有嚼勁。只要烹飪方法對，牛腩也很好吃。
而且中餐非常豐富，不同的食材有不同的做法，但很多人並不了解這壹點。如果用裏脊肉配咖喱，做出來的菜可能只有咖喱的味道。我想知道妳喜歡吃牛的哪壹部分？歡迎在留言區分享。