麻辣雞怎麽炒
新鮮雞胸肉壹塊洗凈，切成大小差不多的肉丁。將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌制15分鐘入味。幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。鍋內下油，要多些，將腌好的雞丁入內炸，至雞丁皮焦後盛起來備用。鍋內留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內爆香。
1、新鮮雞胸肉壹塊洗凈。
2、切成大小差不多的肉丁。
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒腌制15分鐘入味。
4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。
5、鍋內下油，要多些，將腌好的雞丁入內炸。
6、至雞丁皮焦後盛起來。
7、炸好的雞丁裝起來備用。
8、鍋內留底油，凈姜蒜辣椒花椒入內爆香。
9、隨後加入雞丁。
10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香。
11、入適量雞精與蔥花即可關火。