新鮮野生河蝦有什麽營養價值？

河蝦在我國廣泛分布於河流、湖泊、水庫、池塘中。是壹種肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的優質青蝦。它是壹種高蛋白、低脂肪的水產食品，頗受消費者歡迎。蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，它是壹種表面呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。蝦青素廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。河蝦含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。