為什麽吃芥末要配芥末醬？

1.黃芥末起源於中國，是通過研磨芥末籽制成的。

2.綠芥末(Green芥菜)起源於歐洲，由辣根(山葵)制成。加入色素後呈綠色，其刺激性氣味比黃芥末更強，有獨特的香氣。

3.也有用山葵的塊莖或根制成的芥末，在日本的壹些高檔餐廳中使用。但是山葵根又貴又難保存，所以大部分日本餐廳都會用黃芥末或者辣根醬來代替。

擴展數據:

芥末的五大好處

1，預防食物中毒

日本人總是用芥末醬蘸壽司，因為芥末中含有壹種叫異硫氰酸烯丙酯的元素，能有效殺滅食物中的細菌和真菌，防止食物腐敗和食物中毒。

2.保持年輕和精力充沛

芥末還富含壹種叫做亞磺酰基的抗氧化劑，每天攝入這種抗氧化劑可以顯著抗衰老。

3.降低患癌癥的風險

芥末中含有的特定元素可以主動防禦壹些癌細胞的入侵，降低患癌風險。

4.促進血液循環

芥末可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，降低中風和心臟病的概率，維護心血管健康。

5.預防感冒和過敏

如果妳的鼻子因為感冒或過敏而堵塞，妳不妨吞下壹勺芥末醬。芥末可以殺死壹些病原體，同時辛辣的味道可以讓妳的鼻子瞬間變得通暢。

參考資料:

百度百科-芥末

鳳凰城。com-吃芥末的五大好處這麽好！