菠蘿有哪些功效和禁忌？
1，功效與作用
健脾養胃、養血、增強記憶、祛濕、開胃、消食、止瀉、消水腫。
2.營養價值
(1)菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫；
(2)菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，適當食用有利於腎炎、高血壓患者；
(3)菠蘿味甘，有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的作用。
3.禁忌
引起“菠蘿病”的主要致敏物質是“菠蘿朊病毒”。研究發現，鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。所以吃菠蘿時，可以先把皮剝掉，然後剖開，用鹽水浸泡10分鐘，這樣會破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構，從而減少菠蘿蛋白酶過敏的意外，同時分解鹽水中的壹些有機酸，會使菠蘿吃起來更甜。另外，最好在飯後食用，避免菠蘿蛋白酶對胃的刺激。當然，對於吃菠蘿過敏的人來說，最好的抗過敏方法就是避免吃菠蘿。