求簡易糕點做法
1、把550克(凈重400克)紅薯切成3公分厚，切後立刻放入水中。為使糕點色好，須厚厚地削去表皮，然後用水充分淘洗，以去除澀味。 4、用水潤濕壹塊較大的細棉手帕，再使勁絞幹，然後攤開在手上，放上搓圓了的紅薯泥，包起後擰絞兩下，成為“茶巾絞”。
2、用強火蒸煮，然後趁熱進行細濾。要註意的是，紅薯冷卻後會發粘而難以細濾。
3、把細濾後的紅薯移入研缽杵摻搗，直到成滑溜狀然後，加入60克用溫水洗過並去掉水分的葡萄幹，並用橡皮平勺摻勻並等分成12份，用手輕輕的搓圓。
5、解去手帕放上壹顆作為裝飾的葡萄幹後，就成“紅薯茶巾”了。
1.蜂蜜海綿蛋糕
材料：白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2個融化黃油40g（微波翻熱20秒即可）
做法：
（1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加熱到40度左右。
40度比人體體溫高壹點，所以用個手指頭試下，有微燙的感覺就可以。
加熱的時候也最好做下攪拌。
（2）將容器離水，用電動打蛋器打發至淡白色且濃稠狀。
（3）加入篩過的低粉。
（4）拌勻後加入已經融化的黃油，同樣拌勻。
（5）分裝，這個分量可以裝6個多紙杯。
（6）烤箱事前預熱到180度，烤20分鐘，出爐。
2. 牛油紙杯蛋糕
材料：全蛋壹個 黃油50g 綿白糖50g 低筋粉50g 泡打粉少許
做法：
（1）雞蛋壹個，黃、白分離
（2）牛油50克＋50克綿白糖（我放了30克覺得足夠了）攪和融化
（3）低粉50克＋1/3泡打粉過篩備用
（4）蛋黃放入2中調和，加入3，我另外加了葡萄幹還倒了點BAILEYS調味，最後加入打發的蛋白就OK了！
3.綠茶大理石蛋糕
材料：全蛋5個 白砂糖100g 植物油60g 牛奶60g 低筋粉115g 泡打粉2.5g 白醋5g(or 塔塔粉5g) 香草粉少許 水20g 綠茶粉 1勺
做法：
先取五個雞蛋，蛋白蛋黃分開；
蛋黃打散,加白砂糖,混合在蛋黃內；
然後再加入植物油（其實也是菜油）60克,混合均勻；
加入牛奶60克,也得攪拌均勻；
然後再準備好115克過篩後的低筋，2.5克泡打粉，混合後倒入保鮮袋內，搖晃幾下讓粉與粉之見充份混合，放在壹邊待用。
先來打發蛋白（5個），加5可白醋（代替塔塔粉的）70—80克糖，分三次加入蛋白中打發；
蛋白就打發完成了。把剛剛的壹袋低筋粉倒入蛋黃混合物中，充分攪拌；
分三次加入蛋白，每加壹次事先都要攪拌均勻，可加點香草精，（液體的香草精比粉狀的更香）；
取20克水兌1勺綠茶粉,把剛剛的蛋糕糊分3分之壹出來，然後往3分之壹的蛋糕糊裏倒入綠茶汁；
最後往模具裏先倒蛋糕糊再倒綠茶糊，都往中間倒，以此類推，可以入烤箱了。
4.戚風蛋糕
材料：
雞蛋5個
低筋面粉100克
糖100克
泡打粉1/4茶匙
鹽1/4茶匙
牛奶1/4杯
色拉油1/4杯
做法：
首先把蛋黃和50克糖攪拌均勻，加入牛奶
然後把面粉、鹽、泡打粉、香草粉過篩放入攪拌均勻。
接下來把蛋白打發，分三次放入50克糖。
烤箱要現在預熱了170度，否則壹會來不及了
把蛋白分三次放入蛋黃液中用橡皮刀攪拌均勻。
然後把磨具刷上薄油，倒入面糊抹平。進烤箱中層烤40分鐘
5.蜂蜜千層
用了6寸的蛋糕模, 材料只用了下面的 1/4
材料及做法
全蛋120g 蜂蜜55g 沙拉油375g 牛奶220g 混合攪拌成糊狀備用
全蛋440g 糖227g 混合, 墊熱水, 打發到濕性發泡
低筋面粉340g 篩入打發的全蛋中, 然後於1混合
在蛋糕模裏到壹點點, 然後轉動蛋糕模, 讓面糊均勻的平鋪在蛋糕模，送入預熱好的烤箱, 220度, 烤到表面上色, 取出來, 再鋪壹層, 再烤,以次類推, 直到面糊用完。
6. 葡萄酥
材料：
葡萄幹 100g 奶油 100g 糖粉 100g 蛋 1個 低筋面粉 240g 蛋黃 1個
作法步驟：
（1）葡萄幹泡水約 10 分鐘，瀝幹待用。
（2）奶油加糖粉打松，再加蛋攪拌均勻。
（3）加葡萄幹拌勻，再把面粉篩入，輕輕拌勻成面團。
（4）把面團分成36份，用手搓成梭子形，排在烤盤上，塗上蛋黃即可烤焙。
（5）烤箱先預熱到 200℃。
（6）放在烤箱上層，烤約 20 分鐘。
7.酸奶慕斯蛋糕
蛋糕體：
蛋黃糊：
蛋黃2個＋50克砂糖攪勻＋2大匙色拉油（壹匙壹匙加，壹定攪勻）＋3大匙牛奶攪勻＋65克低筋粉和2/3小匙泡打粉篩入攪勻
蛋白糊：
蛋白2個＋幾滴白醋電動打蛋器打粗泡＋40克白砂糖（分2、3次加）打至硬性發泡＋1小匙鹽低速攪勻
混合上面兩種糊，倒入8寸脫底圓模，用力在平桌上磕幾下，讓大氣泡出來，此時糊糊也平整了，1個蛋黃＋1/2大匙白砂糖混合裝小塑料袋，袋口剪小洞，在糊糊上畫千葉花紋。
烤箱預熱180℃，放中層烤40分，取出倒扣放涼
慕斯部分：
2大匙魚膠粉涼水沖洗（擔心不幹凈）之後加1/4杯水隔水加熱溶化放涼倒入2杯酸奶中攪勻備用（要用濃稠的酸奶，我用的是寫優酪乳的）
1杯鮮奶油＋60克糖打發＋上面的酸奶（裏面有魚膠粉）拌勻慕斯餡完成
前面蛋糕體是用8寸脫底圓模烤的，取壹片蛋糕放入，倒入慕斯餡，再蓋上另壹片蛋糕，放冰箱冷藏，待慕斯餡凝結就好了。
8.瑪格麗特小姐
**如果有Mixer，打奶油會比較省力。
**預先準備：把奶油從冰箱拿出來，放到恢復為室溫。
材料：（20個份）蛋1個 奶油（butter）60g 砂糖30g 面粉50g 玉米粉（corn starch）50g 香草精或香草油少許
做法：
將蛋煮成白煮蛋，剝去蛋白不用，蛋黃用濾網壓碎、過濾（用湯匙壓濾）。
把奶油打成乳霜狀，加入砂糖攪拌使糖溶解，然後加入濾細的蛋黃充分攪拌均勻。加入香草油拌勻。
面粉與玉米粉混和後過篩加入，以切菜方式攪拌混和。（用按壓的方式略為拌勻，不要用畫圈狀攪拌，要維持面團的蓬松感）
當全部成為松散狀時，把面團壓成團狀取出，放在大張的保鮮膜中央，用保鮮膜包好，隔著保鮮膜用搟面棍搟壓成1公分厚的長方形，放入冰箱靜置1小時。
取出，將材料分成20等份，手上沾點面粉（材料份量以外），將材料揉成拇指般大小的圓球，中央以拇指指腹用力按出凹洞，並排列在刷了薄油的烤盤上，以預熱至325F的烤箱烤15-20分鐘。烤出表面變成淡黃色即可。
（註：用拇指按壓凹洞的時候，面團邊緣會產生裂痕，這是正常的，不用修補）
9. 弗蘭香草布丁餅
配料：1/2杯：糖，1/3杯：玉米粉，1/8茶匙：鹽，7/4杯：水，1杯：鉆石牌植脂奶油(液體)，2 個：雞蛋黃，2湯匙：奶油，3/2茶匙：香草香精。
做法：
將糖、玉米粉和鹽放入長柄深平底鍋中，攪拌均勻，漸漸加入水，液態植脂奶油和雞蛋黃，不停地攪打。將平鍋在中等火力的爐子上燒沸，同時不間斷攪打，在火上煮沸1分鐘，持續攪打。從爐子上取下平底鍋，放入奶油及香草香精攪拌均勻。用匙子將其盛入模杯中，蓋上模子的蓋，然後放涼即成布丁。可用鉆石牌植脂奶油在布丁上裱花。
抹茶小蛋糕（好簡單）※★
材料:1個雞蛋、2勺面粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
方法:（1）先把壹個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱裏拿出來的）
（2）另外把2匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把面糊到入壹次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鐘
（8）然後出爐，就可以了！^_^！
微波爐抹茶蛋糕沒有任何添加劑、又新鮮好吃，如果想要做奶油蛋糕可以買雀巢奶油裱花