如何做出色彩鮮艷的涼拌菜，是東北人餐桌上不可或缺的壹道菜？
妳認為做涼拌最好的方法是什麽？涼拌是最好的。它需要保持食材的原味，激發調料的風味。嘗起來又酸又脆，很成功。
選什麽食材？壹般涼菜首選黃瓜，以下食材可用於涼菜:
蓮藕、海帶、豆芽、土豆絲、木耳、粉絲、生菜、西紅柿、蒜苔、豇豆、生菜、蘆筍、西蘭花、秋葵等。
我也可以煮很多香腸，但是現在長大了，在城市裏工作了，再也不會看到這種殺豬做臘肉做香腸的場景了。或者拌在切好的肉裏腌制壹天，這樣味道就好了。最後可以把豬腸準備好，做成美味的麻辣香腸。用壹次性手套把肉填滿。填肉的時候註意慢壹點，來回疏通小腸，不然不知所措小腸就斷了。
第壹步，將黃瓜洗凈，去尾，尾是苦的。
第二步，切成段，然後用刀碾碎，這樣味道更好。為什麽不殺了他們？因為到處拍，所以用力按了同壹個。
第三步:剁碎壹些紅辣椒，剁碎大蒜，切小蔥，切香菜，把花生放在黃瓜上。
第四步:鍋燒熱，倒油，放入兩個幹紅辣椒和少許花椒油，然後把油倒在黃瓜上。
第五步，拿壹個碗，倒入香醋，非常好喝，把汁和鹽、糖混合。
通常的方法很簡單，就是將蒜泥、醋、鹽、雞精、白糖、香油、蔬菜洗凈切塊，放入較大的盆中。將蒜泥、醋、雞精、白糖放入盆中，攪拌均勻，弄點香油，喜歡辣的辣椒，再來點香菜。方法簡單，但很好吃。香油有壹種特殊的味道。做法:1、雞翅500克(冷凍或新鮮)；黃瓜3根；10塊小米椒；(香菜)香菜3或4根；海天老陳醋1碗，海天白醋1碗，海天料酒1碗，海天醬油1碗，冷開水1碗，糖3勺，鹽1勺，香油1勺；姜1塊，檸檬1塊。