簡單易學幹鍋蝦做法
皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學名叫做蝦蛄，是壹種營養價值非常高的蝦類。皮皮蝦是壹種非常珍貴的海產品，其肉質不僅水分較多，而且香甜嫩滑，有壹種獨特誘人的鮮味，在每年的春季是皮皮蝦產卵的季節，同時也是食用皮皮蝦最佳的食用時間，因為這個時候的皮皮蝦腦部全部都是膏脂，肉質非常的鮮嫩。
皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有著非常密切的聯系，所以在平時的膳食中，我們壹定要註意對蛋白質的攝取。
如果是新鮮的皮皮蝦，可以做成白灼，但是我喜歡重口味，做成香辣口味的才最入味。
幹鍋皮皮蝦的做法
步驟step
1
皮皮蝦洗凈，加料酒腌制片刻，下鍋前倒掉裏面的水分。
步驟step
2
砂鍋裏倒入油，放入皮皮蝦，兩面煎香撈出。
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3
鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜炸香。
步驟step
4
倒入麻辣燙底料炒香。
步驟step
5
放入有機花菜，翻炒均勻。
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6
把皮皮蝦放入，表面再放壹勺麻辣燙底料。
步驟step
7
淋入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
步驟step
8
放入胡蘿蔔片，翻拌均勻，大火收汁即可。
幹鍋皮皮蝦的成品圖
幹鍋皮皮蝦的烹飪技巧
技巧tips
1.如果沒有麻辣燙底料，可以用郫縣豆瓣醬或者火鍋底料代替。
2.底料本身就挺鹹，所以菜裏不需要另外放鹽。
3.砂鍋密封性挺好，蓋上蓋子，鍋裏的水蒸氣壹出，鍋裏湯汁不少，所以最後需要大火收壹下汁。