海帶燉肉的做法大全家常做法

瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克。

1、將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗幹凈，切成段；姜切片；海帶擇洗幹凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

2、將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒壹下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再壹同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

豬肉300克，海帶150克，姜5克，蔥10克，鹽10克。?

把海帶洗凈，切成細絲；豬肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切斷。把海帶、豬肉、蔥放入燉鍋內，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮壹小時，調鹽即成。

主料：海帶(鮮)1000克，輔料：肥瘦豬肉350克，白菜150克，豬排骨(大排)150克，調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克

做法

編輯

豬肉燉海帶

1.將水發海帶洗凈，去掉邊緣，切成片；

2.豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上卷成卷；

3.鍋底墊壹層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上壹層海帶卷，上鋪壹層薄姜片；

4.放第二層海帶卷，鋪上壹層薄蒜片；

5.放第三層海卷，上鋪壹層蔥絲，依此類推，最後放壹層海帶卷；

6.加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入壹層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜；

7.用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快幹、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼；

8.食用時將海帶卷切成圓片即可。

帶皮豬五花肉五百克，水發海帶二百克。

調味料油、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥段和姜塊各適量，八角四粒。

1、將豬五花肉洗凈，切成小方塊；海帶洗凈後用開水煮15分鐘左右，切成菱形片（用海帶絲，則挽成結）。

2、炒鍋內放油燒熱，下入白砂糖炒至金黃色（炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油鍋中均勻的融化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好），投入豬五花肉塊、八角、蔥段、及姜塊煸炒至肉塊表面上好糖色時，加入煮好的海帶、醬油、料酒和鹽，再翻炒片刻，倒入適量的水燒開，改用小火燉至肉和海帶熟爛入味即成。