由酸奶粉制成的酸奶
酸奶粉可以做成酸奶，但是在壹定條件下，酸奶粉怎麽做成酸奶呢？
酸奶粉制成的酸奶發酵溫度控制在40-43度左右恒溫，發酵時間壹般為8-12小時(壹般夏季為8' 10小時，冬季為10-12小時)。時間不能超過15小時；最好用常溫牛奶，不要冷藏牛奶。冷藏牛奶容易失效。冬天氣溫低的時候，可以在酸奶機裏加點溫水，增加發酵(水溫40~50度)。
妳要知道，成功的酸奶都是豆腐腦樣的，味道也趨於原味。如果想嘗起來酸酸的，可以把發酵好的酸奶放冰箱12~24小時後再喝。冰箱裏還有壹個發酵過程，會讓酸奶口感更醇厚，更凝固。