杭州、蘇州、上海三地的采芝齋到底是什麽關系呢？

蘇州采芝齋是總店，地址在江蘇蘇州觀前街。杭州和上海的采芝齋是蘇州的分店。采芝齋是自營的中國特色老字號糖果店。河南的金蔭芝在l870年創始了采芝齋是。

擴展資料：

采芝齋創始人金蔭芝（河南人），以五百個銅板的微薄資本，購置了熬糖爐子、小銅鍋、青石臺、剪刀等簡陋工具和少量的糖果原輔料，在觀前街73號原吳世興茶葉店門口設攤。

開始，只賣粽子糖，攤上擱壹塊"家住玄都東洙泗巷口小糖攤"的牌子，當眾熬糖、剪糖。因剪出的糖塊形似粽子，故名粽子糖。傳說這種制糖技術源於《吳門表隱》所載明末的謝雲山，故又稱"謝家糖"。

金蔭芝經十多年經營，積聚了壹些資本，光緒十年（1884年），在其子金憶萱輔助下，於觀前街72號（現生春陽壹部分）自立店面，自產自銷糖果、炒貨、蜜餞，延續至今觀前街72號原是采芝齋古董店，原店主夫婦平時與金蔭芝常有來往，十分友善。

夫婦倆後因年老無嗣，準備回寧波故鄉安度晚年，於是將那壹開間的古董店租賃權轉讓給了金蔭芝。金氏移入後營業如魚得水，除自產自銷蘇式糖果和炒貨外，又增加了蘇式蜜餞，營業日盛壹日。

但這時商店仍無正式牌號，來觀前街的顧客原來只知此處是"采芝齋"古董店，故仍順口相互傳呼：到采芝齋買糖去。金蔭芝即順水推舟，把店招正式定為"采芝齋"。此後不久，隔壁王舜卿齒科搬遷，金蔭芝又將店面擴大為二開間的中型商店，並把店務交給長子金憶萱主管。

參考資料：

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