炭烤羊排是生烤還是熟烤？
炭烤羊排是烤生羊排，具體制作方法如下:
1.將羊肉洗凈，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。用銀串或鐵串穿，壹般7 ~ 8片壹串。
2.在醬油中加入2克味精，攪拌均勻。將花椒粉、花椒粉、鹽、味精混合在壹起，做成椒鹽。
3.在微火上烤羊肉串。烤的時候把調好的醬油均勻刷在肉上2 ~ 3遍，均勻撒上鹽和胡椒粉。烤2 ~ 3分鐘。當肉呈醬黃色時，翻過來，用同樣的方法烤另壹面。
4.兩面烤好後刷上香油，和烤串壹起擺盤。
5.洋蔥絲烤軟後，把肉和洋蔥鋪在香菜段上，繼續翻面。當肉烤至白色，牛肉呈紫紅色時，裝盤。可以和芝麻餅、煎餅、糖蒜或者新鮮黃瓜壹起吃。