代糖用到玉米多嗎
玉米是我國三大糧食作物之壹，在築牢糧食安全防線中占據著重要地位。以玉米為原料經清理除雜、破碎、、沈澱、幹燥、磨細等加工後得到的玉米澱粉，既可直接作為澱粉使用，也可以進壹步轉化為澱粉糖、氨基酸、變性澱粉，在化工、食品飲料、醫藥、造紙等多行業產業廣泛應用。據稱玉米澱粉涉及到3500多種下遊產品的轉化，所以其也是玉米價值變現的壹大類玉米初加工產品。
就近年來站上“風口”的無糖飲品市場來看，新概念走紅下備受關註的赤蘚糖醇等代糖產品同樣是以玉米澱粉作為壹大主要原材料。在下遊產品加工端多元需求驅動下，近年來我國玉米澱粉產量呈現壹路上升趨勢。據華經產業研究院整理數據顯示，到2019年我國玉米澱粉產量突破3000萬噸，到2020年繼續增長至3233萬噸，玉米澱粉供需相對平衡、穩定。也有預測稱，隨著2020年玉米澱粉每噸平均利益增加24元，產業利潤空間繼續增大，這壹玉米初加工產品產業將步入高速發展快車道。
就市場層面而言，如今玉米澱粉相關制品既保有在澱粉糖、造紙、啤酒等領域的應用需求，又趕上無糖飲品這壹風口，還通過攪拌、高溫熔融、擠出、風冷、切粒等加工後在生物基可降解材料生產中亮相，應用場景、範圍的進壹步擴大將為上遊原料生產帶來更多利好。在我國玉米澱粉生產相對集中的背景下，業內迎接市場利好的同時主要還是要加強對產品品質的把關，更好地滿足市場需求。
目前，集除石器、脫胚磨、胚芽旋流器、篩分機、榨水機、幹燥設備、過濾設備、分離設備、洗滌設備等於壹體的玉米澱粉生產線已經形成，機械化、壹體化的加工模式減少了人工的投入量，生產技術日益成熟下玉米澱粉雜質少、品質也能更加穩定。今年，河南壹公司投建年產40萬噸澱粉項目，據悉該項目將引入閉環濕磨法加工工藝和壹系列自動化玉米澱粉加工設備，搭建起集成化、智能化、自動化程度高的生產線，滿足年產20萬噸高質量玉米澱粉的生產需求。同時，該生產線還將對玉米進行深層細分，實現對玉米粒的“吃幹榨盡”。
此外，筆者註意到在近年來山東代糖產業紅火發展起來的背後，除了機械企業為其擴產提供硬件支撐，諸如深耕玉米深加工領域的山東西王集團所具有澱粉糖生產優勢等，也為地方代糖產業發展註入動能。
毋庸置疑，無論是代糖的興起，還是玉米澱粉本身就有廣闊的應用空間，都使得玉米澱粉成為原材料中被關註的焦點。把握市場機遇，充分發揮玉米價值，加快生產新舊動能輪轉，加快推動玉米經濟效益的提升，是玉米產業提檔升級的重要方向。