鮮海參的做法是什麽？
海參食用方法很多，如脆皮鮮海參、涼拌鮮海參、生吃鮮海參等，且海參四季皆宜，每日早餐前食用效果最佳。海參是壹種很珍貴的食材，味道鮮美，十分滋補。做海參不需要太過繁瑣的烹調方式，就可以非常美味了。
具體如下：
1、生吃鮮海參
將鮮活的海參從腹部剖開，除去內臟，用清水洗凈；將鮮海參順長切開，然後片成磨刀片；鮮海參片用清涼開水沖冼幹凈，擺在盤內，帶日式芥辣醬味碟上桌即成。
2、涼拌鮮海參
將鮮活海參從腹部剖開，放凈腹水及內臟，投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，放入冷水中涼透；將焯水、涼透的鮮活海參，洗凈，切成條，用蒜泥調勻，裝盤撒香菜末即成。
3、脆皮鮮海參
將焯水後的鮮活海參放入幹凈的鋁鍋內，加清水至超過海參體積的3-4倍，上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時，用剪刀剖開腹部，除去腸衣、內臟洗凈，再換水煮燜壹次，這樣煮3次後，將海參撈出，用清水浸泡即可使用；將煮制後的鮮海參6個，用幹凈毛巾吸幹水份後，拍上壹層幹澱粉，投入八成熱油鍋中炸透，撈出擺盤，食時佐香辣汁。