豆豉裏的魚骨

豆豉魚罐頭裏面的魚骨的軟化，壹般是采用高壓方法制作的，不光魚骨、就是豬骨照樣酥爛。這種方法成熟時間短，高溫消毒存放時間長，是罐頭食品常用的手法。但是這種罐頭食品不宜經常吃，壹般都含防腐劑，由於太酥爛失去了原料的本味。