大蒜的營養價值、保健功能和經濟價值是什麽？

谷田夢(東方養料，自然能量)回答:

大蒜含有豐富的維生素和微量元素，其中大蒜素是殺菌作用最強的物質。此外，它還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等礦物質。

1.預防心腦血管疾病

經常食用大蒜可以降低血脂，預防動脈粥樣硬化；降低血壓和膽固醇可以降低心血管疾病的發病率；同時還能提高機體抗氧化能力，保護肝功能，延緩衰老。

2.保護胃腸功能

大蒜含有豐富的有機硫化物，能有效殺菌除臭，降低胃腸道疾病的發病率。此外，大蒜含有維生素B族，有助於提高免疫力和睡眠質量。

3.抗癌

常吃鮮蒜能消除體內自由基，抗氧化能力比維生素E強10倍；可以降低癌癥的發病率；同時也有壹定的抗癌作用。所以日常飲食中吃壹些新鮮的大蒜可以防癌。

預防感冒

大蒜含有特殊的辣椒素，能刺激人體產生幹擾素，增強人體免疫力。同時還具有殺菌作用，有效抵抗病毒感染。

緩解疲勞

經常食用新鮮大蒜可以緩解疲勞；同時也有壹定的提神作用，從而有助於改善精神狀態。

6.調整血脂、血糖值等指標。

此外，還具有降血脂、降血糖的作用；能有效降低膽固醇、甘油三酯等指標。

7.增強身體機能

大蒜中含有的特殊物質能促進人體內的能量代謝；提高機體免疫力，提高抗氧化能力；同時還能刺激機體產生幹擾素，達到殺菌消毒的作用；能起到壹定緩解疲勞的作用。

以上內容由天然食品-谷田夢回答，希望對大家有所幫助。