土豆胡蘿蔔燉牛肉怎麽做
土豆胡蘿蔔燉牛肉做法
用料
主料
牛肉250克
胡蘿蔔1個
土豆1個
輔料
蔥2根
蒜2瓣
八角1個
香葉1片
桂皮1小段
鹽1小匙
醬油2湯匙
老抽1/2小勺
料酒1湯匙
食用油1大匙
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法
1.
準備所需材料
2.
牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿蔔去皮切成丁
3.
鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱
4.
煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮出
5.
然後撈起，用開水沖洗壹下
6.
鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味
7.
再倒入牛肉塊翻炒幾下
8.
然後加入八角、桂皮、香葉
9.
再加入開水，水能沒過牛肉
10.
加入醬油、老抽、料酒
11.
再大火煮
12.
將牛肉移至瓦煲內
13.
開大火煲沸，轉小火燉煮1小時
14.
再加入土豆、胡蘿蔔
15.
繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然後加入鹽調味
16.
最後撒上蔥花即可出鍋
烹飪技巧
土豆和胡蘿蔔比較容易軟爛，所以不能下太早，以免把土豆燉爛。