蜂蜜的保質期是多久？
保存條件
蜂蜜應貯存在陰涼、幹燥、清潔、通風的地方，溫度為5 ~ 65438±00℃。在空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋緊，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣的接觸。
因為蜂蜜是壹種弱酸性液體，能與金屬發生化學反應，在儲存過程中與鉛、鋅、鐵等金屬接觸就會發生化學反應。所以要用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等非金屬容器來存放蜂蜜。
蜂蜜在儲存過程中也要防止異味、吸濕、發酵和汙染。為避免異味和汙染，不得與有氣味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)存放在壹起。)、腐蝕性物品(如化肥、農藥、石灰、堿、硝酸鹽等。)或不衛生的物品(如廢品、畜產品)。
國家規定瓶裝蜂蜜的保質期是18個月，但是高成熟濃度的蜂蜜也可以保證很多年。但是還是吃鮮蜂蜜比較好，因為鮮蜂蜜壹般色香味俱佳。
擴展數據
適宜人群
壹般人群都可以吃，蜂蜜適合肺燥咳嗽、幹咳無痰的人群。適用於腸燥便秘，尤其適用於患有便秘的老、弱、病、產婦；適用於胃及十二指腸潰瘍患者；適用於高血壓、心臟病、冠心病、肝病患者；適合生長發育期的兒童；適用於神經衰弱、失眠、肥胖。
註意:糖尿病人不建議吃蜂蜜。
不利人群
1.壹歲以下的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜在釀造、運輸、儲存過程中容易被肉毒桿菌汙染。嬰兒因為抵抗力弱，吃了肉毒桿菌後會在腸道內繁殖產生毒素，肝臟的解毒功能差，容易引起肉毒桿菌引起的食物中毒。？
蜂蜜中毒的嬰兒會出現延遲性癱瘓，哭鬧無力，無法吸奶，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染這種疾病。中毒癥狀常發生在食用蜂蜜或含有蜂蜜的食物後8至36小時，癥狀常包括便秘、疲勞和食欲不振。
雖然嬰兒感染肉毒桿菌中毒的概率很小，但醫生仍然建議，在1歲之前，不要給兒童服用蜂蜜及其制品。另外，家長在購買蜂蜜時，壹定要去正規的商店購買。不要自己去蜂場買蜂蜜，因為有時候蜜蜂會采集有毒植物的花粉，釀出來的蜂蜜含有毒素，人吃了會中毒。
2.不適合腹脹、苔厚膩的人。
參考資料:
蜂蜜-百度百科