年糕怎麽炒？妳們浙江這邊吃的都不是菜！*
準備材料:韓國年糕條500克、白菜50克、牛肉片200克、紅辣椒50克、大蒜2瓣、紅辣椒和洋蔥1片、韓國辣椒醬、細砂糖、醬油和水。
烹飪方法:
將韓國年糕條切成三等份，形成壹個短圓柱體，然後用熱水浸泡至變軟。
將油鍋預熱，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、紅辣椒絲、紅辣椒片、洋蔥片和卷心菜片翻炒。
加入醬油和糖調味，加入年糕塊翻炒，然後轉小火讓年糕吸收湯汁。
最後加入辣椒醬，攪拌均勻。
杭州炒年糕
成分:
瘦肉80克(雞肉也可以)，大白菜150克，韭菜100克，木耳5克，白米糕300克，蝦油5克，糖2克。
生產方法:
1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉漿30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切絲。2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。
風味特征:
1.過去，炒年糕只在過年的時候吃。現在年糕的制作方法改進了，真空包裝，很難？爛了發黴了，壹年四季都可以吃。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆。3、炒年糕和蝦油顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味精，入口只覺得暫時的鮮味，但咽下去後會覺得口幹舌燥。
韓式“抄年糕”
韓國時代也有流行的1年糕？當然，炒年糕是壹道受歡迎的菜。不僅僅是我們想到的那種又紅又辣的炒年糕，還有用牛肉、野菜、香菇等名貴材料做成的冬季營養炒年糕。
材料
【主料】白餅500克、蘿蔔200克、綠豆芽100克、平菇70克、牛肉(牛屁股)200克、泡木耳40克、黃白雞蛋少量、銀耳、辣椒絲、水2.5杯。
【調料】醬油、香油、芝麻鹽、糖各1茶匙。
【各種材料】1.5大勺醬油，1大勺蒜泥，1.5大勺香油，1小勺芝麻鹽，1/4小勺糖和胡椒面。
工作方法
1.將蛋糕切成4 ~ 4.5厘米長，然後縱向切成2等份。
2.把肉折成0.8cm寬，然後切成1.5*5cm。
3.蘿蔔按照蛋糕的長度切成1-4cm。
4.將平菇曬幹半天，然後洗凈，根據餅的長短撕成絲。
5.把木耳泡在水裏，洗幹凈。
6.洋蔥也根據餅的長短切絲，綠豆芽洗凈。
7.將黃白相間的雞蛋切成1-4厘米的塊。
8.將蘿蔔加入拌好料的肉中，攪拌後倒入鍋中煮熟。
9.將平菇、水發木耳、綠豆芽依次倒入鍋中煮熟。火不要太大。
10.後半段，等餅煮開了，放入大蔥，煮熟。
11.上菜時拌入各種材料，用銀耳、黃白雞蛋、辣椒絲裝飾器皿。