我想要壹些烤肉串的食譜。

烤肉串的絕密配方

肉串:

5公斤的鮮肉應該加入香料的量。

配方1: 1.5包新疆羊肉串(武漢產)、味精70-90g(新鮮度99%，以下全用)、精鹽36g、特鮮羊肉1包(武漢產)、姜、香蔥(切細)。

將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽串起來烤。

配方二:十三香100g，味精(鮮度99%) 70-90g，精鹽36g，特鮮1包1，姜蔥各40g，糖7g，松肉粉25g，紅夏澱粉250g。

將上述原料放入切好的鮮肉條中，拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。

註意:以上兩種方法的幹濕度是羊肉串不需要流水就能吸收香料。水出來就會稀，不容易保持風味。幹耗油的時候，還不如捧壹把肉在手裏，不用水也能感覺滋潤。

新疆烤肉串的配方

最原始的:羊肉、鹽、紅柳。

最老的:羊肉，鹽，紅柳，孜然，辣椒面。

使用時間最長的；羊肉，鹽，紅柳，孜然，辣椒面，芝麻。

最麻煩的:羊肉，鹽，紅柳，孜然，辣椒面，澱粉，皮芽，雞蛋，

味精。

最重要的:新疆大尾羊肉，羊尾油，新疆焉耆盆地孜然，

鹽，庫班叔叔。

最神奇:孜然，辣椒面，鹽，還有老古的特殊配方。

最受歡迎的:烤羊腰子。