炸鯽魚怎樣連刺都酥
酥炸鯽魚方法如下:
工具/原料
小鯽魚600克、大蔥3段、姜1塊、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、精鹽1勺、面粉50克、蠔油1勺
1、大蔥切小段,姜切片
2、鯽魚清洗幹凈,瀝幹水分
3、把鯽魚放在壹個大盆裏,加入蔥段,姜片,料酒,生抽,蠔油,老抽和精鹽,調勻
4、蓋上保鮮膜,靜止入味30分鐘
5、把鯽魚在面粉中打個滾,讓鯽魚均勻地蘸上壹層薄薄面粉
6、鍋內加入大豆色拉油,油溫5分熱的時候鯽魚下鍋
7、炸到鯽魚微黃,魚身變硬就撈出來
8、油加熱後再次把鯽魚下鍋,炸至金黃後撈出
9、酥炸鯽魚成品圖