乞討四川自貢冷鍋兔的做法

原材料:

鮮兔肉、料酒、大豆油、花椒、幹辣椒、姜、蒜、油、醋、冰糖、雞精、水。

練習:

1，壹斤新鮮兔肉切成肉丁。肉必須現在就切。肉丁不要切得太小。要用料酒和少量大豆油包好備用。另外，花椒、幹辣椒要切段，姜、蒜切片備用。對於喜歡吃辣的，可以多準備辣椒、花椒；

2、鍋內放油(量要多)，加熱後放入碼好的兔肉小火翻炒至半幹；

3.將準備好的姜蒜切片放入鍋中，繼續翻炒，翻炒；

4.加入花椒，幹辣椒炒至油色紅亮，再加入大豆油、醋、冰糖、雞精，小火翻炒提味提色；

5.兔肉炒好後，也可以加少量開水煮壹會兒。等開水幹了，就可以拿鍋放在盤子裏了。

正宗的冷食兔是油的。妳可以在辣椒裏找到兔肉。改裝後油量減少，類似幹鍋。只要辣椒夠妳的口味就行。