怎樣用剩饅頭制做甜面醬
用剩饅頭做甜面醬
1、掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內封好發酵。
2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬幹再掃掉黑毛。
3、 發酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內，加入涼白開水和鹽，反復攪拌成糊狀，放入作料小包封
好。放在太陽光強的地方暴曬發酵，每天早晚各攪拌壹次，待10-15天後醬變成深黃色，聞有香
甜味後取出即成。
註意：
1、 發酵時如果發現醬稀，可再加入掃毛後的饅頭，攪拌成粥狀繼續暴曬。
2、 口味重的朋友待面醬發酵好後可再加入食鹽攪拌後食用