如何為年夜飯菜單烹飪三種中國經典菜肴

1，糖醋蓮藕餅

(1)壹段老藕；全麥面粉、金谷力燕麥片為宜；姜和黑胡椒少許；紅糖和姜汁少許；香菜葉少許；金蘭有壹點醬油醬。

(2)將蓮藕擦幹凈，姜切成粉，加入燕麥片、面粉和芹菜粉，攪拌均勻，然後揉平。

(3)鍋中倒入少許油，中火煎藕餅，再轉中火煎至兩面金黃。

(4)鍋中加入適量的水、紅糖、姜汁、米醋、金蘭醬油醬，大火燒開。

(5)然後放入蓮藕餅，中火燉兩分鐘，大火收汁，在盤中撒上芝麻，用薄荷裝飾。

2.洋蔥炒牛肉

材料:牛肉500克，蔥壹根，蒜少許。

練習:

(1)牛肉切片，加入蛋清、料酒、醬油，腌制10分鐘，加入澱粉和食用油；

(2)鍋內油熱後，將壹半的蔥絲和蒜末翻炒。加入牛肉，翻炒至八成熟。加入剩下的洋蔥、醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉和香油。翻炒，出鍋。

3、蒜香鴨

(1)油熱後，蒜切碎，鴨塊煸炒，小火煸炒5分鐘左右，至鴨塊表面微焦黃，鴨油滲出；

(2)加入幹辣椒翻炒片刻，濾出翻炒的鴨油，加入壹定比例的醬油、醋、白糖、料酒，再加入溫水，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉；

(3)約15至20分鐘後，開蓋收湯，加鹽味精，撒上蔥花。