如何煮出營養又美味的孕豬腳湯？
豬腳湯，顧名思義，當然是用豬腳做成的美味的湯。這種湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。尤其對於孕婦來說，豬腳湯不僅可以滋補養生，還有美容的功效！那麽，這道美味又營養的滋補湯有哪些烹飪方法呢？
紅燒豬蹄
原料:豬蹄450g，花生38g，香辛料1包，香菜少許，味精1/6茶匙，冰糖19g，醬油1茶匙，海山醬1/4茶匙。
制作:
1.將豬蹄切塊，用清水焯壹下，撈出。
2.將豬蹄、調味料、花生、香料壹起煮15分鐘。
3.將煮好的紅燒豬蹄放入大碗中，用香菜裝飾。
小貼士:海山醬是壹種甜辣醬，有五種香料。它的原料大部分是五香、糖、醋、辣椒醬、澱粉。
洋蔥燉豬蹄
材料:洋蔥50克，豬蹄4只，鹽適量。
制作:
1.將豬蹄扯下，洗凈，用刀切開。
2.洋蔥切段，與豬蹄壹起放入鍋中，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟。
功效:補血消腫。適用於血虛、肢痛、水腫、瘡腫。
紅燒豬蹄
原料:豬蹄750g，鹽13g，蔥13g，姜8g，香油25g，料酒25g，花椒5g，冰糖50g，湯1300mg。
制作:
1.豬蹄洗凈，剁去爪尖，對半切開。用水將它們徹底煮熟，放入冷水中。姜、蔥搗碎備用。
2.用炒勺加熱少許香油，加入冰糖炒成紫色，然後調湯至淡紅色。
3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉。湯燒開後，撇去浮沫。豬蹄大火上色後，移至小火燉煮，收集濃縮汁。
孕婦喝豬腳湯的好處
中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，還能補虛、填腎精、強腰膝。所以孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。此外，現代醫學研究發現，豬蹄不僅含有豐富的膠原蛋白，還含有鈣、鎂、磷、鐵等礦物質和維生素A、D、E、K，有助於孕婦補充營養，對胎兒也有好處。
豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於脂肪，可防止皮膚幹癟起皺，增強皮膚彈性和韌性。豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能加速新陳代謝，延緩身體衰老，起到催乳美容的雙重作用。
如果孕婦在孕期有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，豬蹄是非常好的食療方法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，其中甘氨酸具有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的作用，能起到壹定的鎮靜作用。所以，孕婦吃豬蹄可以把孕期的情緒變化調整到正常狀態，讓心態更自然，心情更好。
懷孕期間，孕婦腰部受生理因素影響，容易出現腰膝疼痛、小腿麻木或抽筋等問題。這時候可以喝點豬蹄湯，可以有效緩解癥狀。但孕婦吃豬蹄要適度，而且為了避免血液黏稠度增加，睡前最好不要吃豬蹄。
豬腳湯的營養價值
豬腳湯，即以豬腳為主要材料制成的湯。豬腳就是豬蹄。豬蹄富含膠原蛋白和蛋白質，脂肪含量低於肥肉。它們可以防止皮膚幹燥和起皺，增強皮膚彈性和韌性。是老少皆宜的健康食品，尤其是美容抗衰老食品。另外，豬腳湯的營養價值還挺豐富的！下面，我們就來詳細分析壹下豬腳湯的營養價值吧！
豬蹄味甘、鹹、性平，功能很多。例如，它們可以“補腎精以強壯腰和腳，滋養胃液以光滑皮膚，拉長肌肉，幫助血管補充牛奶，特別是肉類。”但壹般用於促進泌乳，治療產後氣血不足，乳汁不足。單獨服用本品或與黃芪、當歸同服。《名醫錄》中認為可以給奶。《本草圖說》認為，女性豐胸把脈，光滑肌膚是可行的。漢代名醫張仲景有壹篇《豬皮方》，指出豬蹄上的皮有“和血潤膚”的作用。
蹄子含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可以加速新陳代謝，延緩身體衰老。還能起到促進泌乳和美化哺乳期女性面部的雙重作用。此外，還具有疏通胸脈、平滑肌膚、祛寒熱、托癰生瘡、抗衰老、防癌抗癌的作用，特別適用於經常性四肢無力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病。
豬腳的保存方法
豬腳是豬的四個蹄子，分前後。前蹄直，後蹄略彎。中醫認為，豬蹄性平味甘，是類似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良藥”。那麽，這麽好吃又有營養的食物，怎麽保存呢？
豬蹄最好在新鮮的時候做成菜，放在冰箱裏保存幾天不變質。如果需要長時間保存生豬蹄，可以將豬蹄切成兩半，表面塗壹點黃油，用保鮮膜包好，放入冷凍室，食用後自然解凍。
打蠟豬蹄也是豬蹄長期保存的常用方法。豬蹄用湖北傳統方法腌制風幹。在腌制風幹的過程中，豬蹄裏面的油脂會慢慢出來，最後豬蹄幹了，剩下的是純凈的皮和肉。
豬蹄如果不腌制，會比較肥，讓人吃幾塊就有飽腹感。而且用腌制好的豬蹄燉，在湯裏會逐漸豐滿起來，不過是水，不是油。臘豬蹄的味道特點是瘦肉多，幹而不柴，香而不膩。煮熟的奶白色豬蹄湯讓人垂涎三尺，湯的臘肉味道很特別。獨特的風味使它成為壹種受歡迎的美味配料！
喝豬腳湯的註意事項
豬腳湯又香又有營養，喝過豬腳湯的人壹定會記得那香噴噴的味道。對於壹般人來說，適合喝豬腳湯，但這並不代表所有人都適合喝。那麽，吃豬腳湯要註意什麽呢？
1.如果是作為母乳餵養的飲食，就要少放鹽和味精，晚飯吃得太晚或睡前也不能吃豬蹄，以免增加血粘度。
2.由於豬蹄脂肪含量高，腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多。肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。
3.由於豬蹄中膽固醇含量高，腸胃消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多；有肝膽疾病、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓的人要少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃豬蹄，應該不會增加血液黏稠度。外感發熱及全熱證、實證期間不宜多食；腸胃消化功能減弱的老年人，壹次不能吃太多，可以用綠豆治療。
4、豬腳湯適合血虛者、年老體弱者、產後缺乳者、腰腳虛弱者、久患癰瘡者。
5、豬蹄同食:豬蹄和黃豆會引起腹脹；吃豬蹄配梨會傷腎；吃杏子豬蹄會腹痛。豬蹄最好吃的食物:豬蹄+魷魚:補氣養血；豬蹄+花生:泌乳。