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小茴香餃子餡怎麽調

茴香餃子家庭做法,調餡時加上它,做出的餃子鮮嫩可口,顏色漂亮

1、首先我們來洗茴香,其實洗茴香特別的簡單,只要把它放在淡鹽水中來回的多洗幾遍,再用清水沖沖就行,如果有黃葉子和老根扔掉就可以,洗幹凈的茴香先控控水備用。

2、300克的面粉,2克的精鹽增加面的筋性,先攪壹攪,然後再慢慢地倒入150毫升的溫水,把面攪成面絮狀,再揉成壹個光滑的面團,如果剛開始揉不光滑,我們就把面餳5分鐘再揉,那樣很輕松就揉光滑了,然後把面團放在壹旁餳面。

3、準備200克的肉餡,依次加入精鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油、攪拌均勻後,先放在壹旁腌制壹會入入味,這裏我加了半根的胡蘿蔔,把胡蘿蔔切成丁後,用油炒壹下,大約2分鐘左右,炒軟就行,這樣吃起來口感好,還有營養,胡蘿蔔放涼後倒在肉餡中,再把茴香切碎也放在肉餡中,然後再淋入2小勺的熟油,攪拌均勻後,我們的茴香餡就拌好了,這裏為了保留茴香的鮮,我沒有放蔥花,當然您也可以放哦!

4、接下來我們把面揉壹揉,搓成長條,揪成劑子,再把劑子按平,搟成餃子皮,放上茴香陷,包成壹個個可愛的小餃子。

5、鍋中水開後加點精鹽,這樣煮的餃子不容易破皮,然後下入餃子,等鍋中水開後淋入1飯勺的冷水,再開鍋再淋壹次,然後再開鍋就可以把餃子撈出來哦!

我們的茴香餡餃子就做好了,皮薄餡大,淡淡的茴香味特別的好吃,有時間您也試試吧!

食材清單:和面 面粉300克、水150毫升、精鹽2克 餃子餡 茴香適量、肉餡200克、精鹽、十三香、蠔油、雞精、醬油、料酒、食用油

洪洋溫馨提示:1、包餃的面不能活太軟或者是太硬,面活太軟,餃子皮容易破,面活太硬,餃子口感不好。面粉與水的比例差不多是2比1哦!

2、茴香陷不需要太多的調味劑,其實最好只放油和鹽,醬油,那樣茴香味是最香的了。

好了,今天的美食就分享到這,我是洪洋,壹個熱愛生活,熱愛美食的人,如果您覺得好,就請留個贊,要是感覺有用,就請收藏,要是有不對的地方或者您還有更好的想法,就請您留下寶貴的意見,謝謝大家了,您的支持就是洪洋的動力,我們明天不見不散