定邊特色美食
定邊特色美食有定邊剁蕎面、定邊羊雜碎、羊肝子釀皮、羊羔肉、定邊蕎面圪坨等。
1、定邊剁蕎面
定邊、靖邊風味小吃，將蕎面糝子面用水和勻，搟成二公分厚餅，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入木耳，辣面，爆出香味倒入碗內，再將酸菜湯入鍋燒開後連同炸好的麻油調入面碗內即成。
2、定邊羊雜碎
羊雜碎集羊內臟於壹鍋，形色繁多，肉質各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養豐富。
3、羊肝子釀皮
有句話說“無涼皮不美食”，定邊釀皮更薄更柔軟，且精髓在於拌料麻辣羊肝。爽滑的釀皮加上軟勁的面筋，澆上紅油和特制的麻辣羊肝，吃壹口涼爽勁道，麻辣鮮香，回味悠長，絕對是妳再壹次來定邊的理由之壹。另外，肝子釀皮在定邊也是百搭的存在，是菜也是主食。吃米飯炒菜，吃火鍋，吃面，來盤釀皮，只有妳想不到，沒有它搭不了。
4、羊羔肉
羊羔肉，是定邊縣獨具傳統風味的名特美肴．是當地飲食文化的歷史名片。羊羔肉的吃法有兩種：壹是清蒸法。二是清燉法。將肉塊投入燒至七八成熱的油鍋裏，攔10多分鐘，待肉質呈白色狀，加面醬再攔至肉中本身水消失，再加溫水、鹽等，用溫火燉壹小時左右，放少許味精、蔥絲、芫荽即成。
5、定邊蕎面圪坨
定邊、靖邊風味小吃，將蕎面加水和好，用拳頭踩堅搟成三公分厚的面片，切成小指頭大小的方丁丁，逐個用大拇指向立腳點推動成圪坨狀，入鍋煮熟後澆上羊肉臊子湯，再加上調料即成堅軟潤滑，湯鮮味美的地方風味美食。