蘋果撻怎麽做脆？
蘋果撻酥的制作方法
材料
主要材料:蘋果、2顆糖、25克澱粉、10克檸檬汁、6滴雞蛋、1克黃油。
配件蛋撻皮8片
蘋果撻酥的制作方法
1.首先準備好所有食材，提前取出蛋撻皮解凍。蘋果削皮後，切成丁備用。蘋果容易氧化，趕緊切好放進鍋裏。
2.鍋熱後，倒入黃油，融化。
3.加入蘋果丁，攪拌均勻。
4.此時擠入新鮮檸檬汁。
5.這個時候加糖，喜歡甜食就加點糖。
6.蘋果炒的時候會炒很多水，繼續炒到鍋裏的湯濃稠。
7.這時候加入提前增稠的澱粉。
8.直到蘋果丁炸至粘稠，關火晾涼備用。
9.將涼透的蘋果餡放入蛋撻皮中，註意要飽滿，這樣烤出來的外觀才好看。
10.取三張溫好的蛋撻皮，去掉錫紙殼，用刀切成小條。
11.將蛋撻皮的細條縱橫網格，蓋在蛋撻上。動作要快，因為蛋撻皮變得太軟，不好操作，依次把所有蛋撻皮吃完。
12.雞蛋打散攪拌均勻後，用蘸蛋液的刷子刷蛋撻的所有細條。
13.烤盤下面鋪油紙，將蛋撻皮放入烤盤。
14.烤箱提前預熱700w 10分鐘，烤盤放在烤箱中層，上下烘烤1000w左右。註意顏色，上色的時候蓋上錫紙。烤箱的溫度和時間僅供參考。
15.它從烤箱裏拿出來了。蛋撻皮浮腫，呈褐色。真的是外脆裏嫩。又酸又甜。還不夠吃。嘿，下次多烤點。