郫縣豆瓣醬燉魚怎麽做？
豆瓣醬燉魚；
材料？魚1KG，肥豬肉可選，蔥，姜，蒜，幹辣椒，料酒三勺，醬油三勺，香菜可選，？壹勺郫縣豆瓣醬？
1.魚洗凈，用刀切花調味，蔥切段，姜切片，蒜切片，肥豬肉切片。肥豬肉是用來調味的，不喜歡就不用。
2、熱鍋，放入肥豬肉，翻炒油，肥豬肉翻炒至透明。
3.放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入醬油、豆瓣醬。
4.加入魚，煎至棕色，翻面，繼續煎。不要翻很多遍，防止魚煎糊。
5.煎反面2分鐘後，加入料酒。
6、加入熱水，水量小於魚。蓋上鍋蓋燉15分鐘。壹定要把水加熱，否則會影響魚的口感。
7、將魚燉入盤中，倒入湯汁，將香菜均勻的鋪在魚上，即可食用。