大小黃花魚不是同壹種魚？

小黃花魚長大了不是大黃花魚嗎?

大小黃花魚不是同壹種魚?

是的，大黃花魚和小黃花魚是石首魚科屬下的兩種不同的魚類。

大黃花魚叫大鮮，海水養殖，個頭大，價格較高。曖水性近海魚類，生活在淺海區域中下水層，有集群潤遊特性。

小黃花魚叫小鮮，純野生，個頭小，價格便宜。溫水性近底層魚類，喜軟泥沙質海域。

大小黃魚的區別

1、外形:大黃花魚眼睛大、腦袋大，尾巴根部比較細，鱗片細小。小黃花魚腦袋小、眼睛也小，尾巴根部相對比較粗。

2、口感: 大黃花魚肉質較粗，刺少，小黃花魚的肉質細膩但魚刺多。

3、產地:大黃花魚主要分布在東海、日本海以及南海，小黃花魚主要分布於渤海和黃海鄰域。

會唱“歌”的黃花魚

黃花魚有壹副“金嗓子”，能唱出“嘩啦”“咯咯”、“哥羅”等3種不同音符。黃花魚發聲的秘密在於魚鯨，當肌肉壓迫收縮時，嫖中便放出氣泡，形成音響。

漁民會根據黃花魚的特殊嗓音、音量大小、旋律”的優美程度，判斷魚群的數量和遊動方向，從而把它們壹網打盡。

黃花魚頭部有兩塊石頭?

黃花魚魚頭中的兩顆堅硬石頭叫魚腦石，學名稱“耳石”。

耳石能傳達聲波、保持魚體平衡，幫助黃花魚聽周圍的動靜。如果耳石受到外界強烈的刺激黃花魚就會失去平衡，甚至昏迷不醒漂，上海面。

耳石還能入藥，對於石淋、小便不利、中耳炎，鼻炎人群友好。

黃花魚的營養價值

1、黃花魚含有優質蛋白質，適於體質虛弱。

消化功能差人群。

2、礦物質，脂肪，維生素B1、B2，及煙酸鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分，對於衰老，癌癥友好。

3、具有增進食欲的作用，適合兒童、牙口不好人群。

黃花魚的吃法

香煎黃花魚

步驟壹:黃花魚清洗幹凈，魚身劃幾刀，在魚兩面塗抹料酒、鹽，腌制15分鐘。

步驟二: 腌制好後用廚房紙擦幹魚表面水分兩面抹上玉米澱粉。

步驟三:熱鍋倒油，放入姜片爆香，放魚中火煎5分鐘翻面。出鍋前倒少許生抽提鮮，再煎壹會，外焦裏嫩的香煎黃花魚出鍋啦！

黃花魚的吃法

香煎黃花魚

步驟壹:黃花魚清洗幹凈，魚身劃幾刀，在魚兩面塗抹料酒、鹽，腌制15分鐘。

步驟二: 腌制好後用廚房紙擦幹魚表面水分兩面抹上玉米澱粉。

步驟三:熱鍋倒油，放入姜片爆香，放魚中火煎5分鐘翻面。出鍋前倒少許生抽提鮮，再煎壹會，外焦裏嫩的香煎黃花魚出鍋啦！

紅燒黃花魚

步驟壹:黃花魚刮鱗去內臟，水份擦幹，蔥姜蒜切碎備用。

步驟二:鍋中熱油，下姜片，黃花魚小火煎至表面金黃，盛出。

步驟三:鍋內下油、蔥姜蒜末爆香。將魚放入，倒調味料、清水半杯，中火煮開轉小火加蓋燜煮。

步驟四:魚盛出，湯汁加水澱粉煮至濃稠，淋在魚身上，撒上蔥花，出鍋。