青椒皮蛋怎麽做？

皮蛋，壹種獨特的皮蛋。以其獨特的口感，讓人又愛又恨。妳愛的人很愛妳。經常吃不好，天天恨不得吃。對於討厭它的人來說，更是根本不願意去碰它。

今天要說的是我經常做的青椒炒皮蛋。和大家的做法基本壹樣，有壹點不同，就是辣椒的皮必須去掉。雖然外表看起來很醜，但是剝出來的辣椒吃起來滑嫩。關鍵是不會出現吃皮嘔吐的尷尬。如果妳有和我壹樣的煩惱，不妨試試這種行為！青椒皮蛋需要的食物:青椒、皮蛋、大蒜、植物油、醬油、食用鹽、味精、香油。生產過程如下:

第壹步，準備壹些新鮮的辣椒，加入2個皮蛋。(辣椒可以根據自己的需要選擇自己的辣度)直接把辣椒全部清洗幹凈，然後控制水分。提前準備壹口炒鍋，將菜鍋直接放入煙中，將辣椒全部倒入鍋中。用小火烤，邊煎邊不斷翻面，防止過濃。

第二步，將辣椒炒至表皮近焦且有明顯剝落，然後關火，保溫烘烤壹段時間，直至辣椒完全涼透。將烤好的辣椒輕輕去皮，然後切成小塊備用；皮蛋去殼，切成合適的小塊；另外，準備壹些大蒜，去皮切碎。

第三步，在鍋中倒入適量的植物油。油溫五成熱時，先放入大蒜翻炒出香味，然後將皮蛋倒入鍋中炸至表面近焦。將辣椒倒入鍋中，加入壹些醬油，快速攪拌均勻。稍微翻炒後加入適量食用鹽和味精，再加入少許香油提鮮。

第四步，最後把炒好的菜端出來，放在盤子裏。壹個嫩滑的青椒皮蛋就做好了！真的很好吃很好吃！

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