蘿蔔餅的做法家常做法
材料
白蘿蔔，胡蘿蔔，面粉，雞蛋，鹽，蔥
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、去皮切碎，加入蔥沫，加入面粉、雞蛋、鹽（略加點水，有點很Q的感覺）
2、平底鍋預熱，加油，略微冒氣，把準備好的餡平鋪在鍋裏，成型可以翻面。
小訣竅
還可以根據需要增加各種蔬菜。
蘿蔔餅做法二
材料
餅皮材料：全能面粉2+1/3杯，熱水1杯，精鹽1/4小匙，爽手用面粉適量。
餅餡材料：蘿蔔絲500克，精鹽1/2小匙，李錦記蠔油1大滿匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉2大匙。
做法
壹、把蘿蔔削皮，用刨最粗的那面刨絲；
二、在蘿蔔絲上放精鹽1/2小匙，攪拌後蘿蔔會慢慢瀉出水來，要把蘿蔔的碗傾，讓水流落碗底；
三、在等蘿蔔瀉水的時候，就和面吧，在壹大盆裏加面粉2杯，倒入加了精鹽1/4小匙的熱水1杯，用勺子攪拌，用爪子攪會燙傷的喲，攪著攪著熱氣散了，用手死勁和，和到面團筋道潤滑，然後用濕毛巾蓋住醒面；
四、在醒面的時候我們可以騰出手來做餡，把蘿蔔滲出來的水倒掉，順手抓幹水，加入李錦記蠔油1大滿匙，味極1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，攪拌均勻；
五、把面團等份為十個擠子，如果不拍片和不計較太均勻的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把擠子用手搓圓，用面棍壓成薄圓片狀，邊上盡量薄些；
六、象包包子那樣，把餡兒包進去，把折子收起來，餡兒不要太多，因為蘿蔔老滲水，很容易把面坯的邊弄濕，就很難收口了，等技術熟練些，再多加壹點餡；
七、收好折子後把尖給捏住，把上面的孔捏住，不讓餡的水流出來；
八、再把餅收口朝下，用手掌壓扁成餅狀，置壹不粘鍋，升大火，放適量底油，把包好的蘿蔔餅放進去，收口向下，稍煎片刻，在鍋上淋2大匙清水；
九、蓋住蓋子，好讓水蒸汽把蘿蔔餅的皮蒸熟，蘿蔔餡是比較容易熟的，不用擔心餡不熟；
十、時間到後把蓋子揭開，大火收水，看，此時的皮都變成熟面的顏色了；
十壹、收水後水幹後轉小火，查看底部是否煎得金黃，如果沒夠火候就再煎；
十二、底部煎至金黃色後再煎另壹面，也煎至金黃色，就可以出鍋了。
小訣竅
壹、用蘿蔔絲做餡時壹定要瀉夠水，否則餡會過濕；
二、包餅時折子壹定要捏穩捏住，如果收口太濕可用幹面粉撲在上面；
三、因為在蘿蔔瀉水時已經加了鹽，調餡時就不再加鹽了，可考慮適量加多點胡椒粉提鮮；
四、萬壹餡兒多了怎麽辦，容易，把雞蛋打散，象煎蛋角壹樣，有鍋上攤蛋液，中間放餡料，再包起來成半圓，慢慢煎熟，那又萬壹餡不夠皮多了咋辦，看妳炒什麽菜時放壹些進面坯裏象做蘿蔔絲餅壹樣包住煎熟，也別有壹翻新味。