蒜苗如何腌制更入味？

腌制蒜苗更入味的方法

材料：蒜苗300克、幹辣椒2個、辣椒面10克、花椒5克、鹽6克、生抽2湯匙、香醋2湯匙、白糖15克

做法：

1.準備食材。

這個蒜苗可以各地叫法不壹樣，不過我們這裏壹直都是這樣叫的，從老壹輩開始就壹直這樣叫蒜苗。

2.蒜苗清洗幹凈切上端，瀝幹水分後要成小段。

3.切好的蒜苗放入碗中，加六克鹽腌上半小時，腌制蒜苗出汁，並把蒜苗汁倒掉備用。如果時間允許的話，可以都腌壹會，隔夜也可以，這樣腌出來的蒜苗清脆爽口。

4.鍋中少許油，放入花椒中火炒出香味後，把花椒撈出丟棄。

5.碗中放入幹辣椒、十克辣椒面，將熱油淋入碗中。

6.碗中放入二湯匙生抽、二湯匙香醋和十五克白糖。

7.攪拌均勻即可。

美味的腌蒜苗就做好了。