媽媽最愛吃的白菜，怎麽做才能最好呢？

白菜作為中國人民最愛吃的素菜之壹，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天給大家介紹幾種好吃的白菜做法。

壹、醋溜白菜

食材：

白菜400g、幹辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、幹澱粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控幹水分，斜刀片成稍大壹點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，幹辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、澱粉和清水壹起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈後切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等壹半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

食材：

白菜壹棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨壹個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌壹晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗幹凈分好半、火腿腸尖椒切成淩狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。