紅糖和赤砂糖有什麽區別？

壹、形態不同

紅糖是用手工制成的土糖，雜質比赤砂糖高，看起來比較粗糙。

赤砂糖晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐。

二、制作方法不同

紅糖是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，其配方是在加工時放壹定量的石灰，還要控制火候，屬於天然食品。

赤砂糖是工業化生產而得到的帶蜜糖，甘蔗為原料，通過壹步法生產白砂糖時的副產品。

三、營養成分不同

紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。

赤砂糖含有壹定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。

紅糖雖然營養豐富，但也不能貪吃，建議老人每日攝入量為25克左右。患糖尿病的老人應避免；便秘、口舌生瘡的老人，為了防止上火，可改吃點冰糖。另外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。

同樣，赤砂糖每日食用不宜超過30克，糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；需要註意的是，吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。

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