皮蛋的保質期

大約3 ~ 5個月

01，皮蛋的保質期是多久？

皮蛋的保質期其實取決於皮蛋的放心程度。如果皮蛋的殼已經去掉，最好在兩個小時內用完，因為時間長了可能會導致皮蛋變質。

皮蛋在外殼破損的緩解下，最多只能保存兩個小時左右。如果長時間放在外面的空氣中，很容易導致皮蛋變質，所以日常生活中要註意吃皮蛋。

02.購買皮蛋的方法

買皮蛋的簡單方法是稱、搖、看殼、嘗。

壹查:把皮蛋放在手心，輕輕壹查。質量好的皮蛋震動大，沒有震動的皮蛋質量差。

第二搖:用手拿皮蛋在耳朵旁邊搖壹搖。質量好的皮蛋沒有聲音，質量差的皮蛋有聲音；而且聲音越大質量越差，甚至是壞人或者臭雞蛋。

三、看殼:即剝去皮蛋上附著的泥，看其外殼，以蛋殼完整、灰白色、無黑點為上品；如果是有裂紋的雞蛋，往往有可能在加工過程中滲入過多的堿，從而影響蛋白質的風味，細菌也可能從裂紋處侵入，使皮蛋變質。