蛋黃肉粽子的做法和配料(傳統端午節美食，香糯可口的家常粽子)

端午節是中國傳統節日之壹，也是吃粽子的節日。粽子是中國傳統美食之壹，有很多種口味，其中蛋黃肉粽子是最受歡迎的壹種。蛋黃肉粽子外面是粘米粉做成的粽葉，裏面是糯米、豬肉和鹹蛋黃等食材，口感香糯可口，是壹道非常受歡迎的家常美食。下面，我們來壹起學習壹下蛋黃肉粽子的制作方法和配料。

配料

1.糯米500克

2.豬肉餡300克

3.鹹蛋黃5個

4.粽葉若幹

5.蔥姜適量

6.鹽適量

7.生抽適量

8.料酒適量

9.雞精適量

10.胡椒粉適量

制作步驟

1.將糯米洗凈，浸泡4小時以上。

2.豬肉餡加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。

3.鹹蛋黃切成小塊備用。

4.粽葉用開水焯壹下，瀝幹備用。

5.取壹片粽葉，將兩端對折成三角形，將底部往上翻壹下，形成壹個漏鬥狀。

6.在漏鬥狀的粽葉裏放入壹些糯米，再加入適量的豬肉餡和鹹蛋黃塊。

7.加入適量的糯米，然後將粽葉兩端往上翻起來，用細繩綁緊。

8.將粽子放入鍋中，加足夠的水，大火煮開後轉小火煮2-3小時。

9.煮熟後取出，待涼後即可食用。

小貼士

1.糯米要提前浸泡4小時以上，這樣可以讓糯米更加軟糯。

2.豬肉餡要腌制20分鐘，這樣可以讓肉餡更加入味。

3.粽葉要用開水焯壹下，這樣可以去除粽葉上的雜質和異味。

4.煮粽子時，要加足夠的水，這樣可以讓粽子煮熟並且口感更好。