辣子雞怎麽炒好吃又簡單家常的步驟

辣子雞做法：

雞1只、辣椒10個、油適量、姜適量、蒜適量、高湯適量、鹽適量、花椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量

1、幹辣椒煮壹小時後撈出。

2、用剪刀把辣椒剪開。

3、將姜片，辣椒，蒜瓣壹起放入擂缽。

4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。

5、鍋中放油，加入糍粑辣椒、鹽。

6、雞塊放鹽拌勻。

7、倒入高湯，量應沒過雞塊，中火燜煮20分鐘。

8、熱鍋起油，放入蒜末，花椒。

9、加入豆瓣醬炒香。

10、倒入姜片和雞塊，加入糍粑辣椒，鹽。

11、加胡椒粉，生抽，香油，炒勻盛出即可。

12、這樣辣子雞就做好了。