菜花炒雞蛋和韭菜炒雞蛋沖突嗎？
如何用菜花炒雞蛋；
輔料:韭菜(25g)
調料:大蔥(2g)、蒜沫(1g)、植物油(20g)、姜(5g)、鹽(3g)、胡椒粉(3g)。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻；
2.先將菜花洗凈，然後掰成小花，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放涼，控水備用；
3.韭菜洗凈，切段；
4.炒鍋用油加熱(註意油溫不要太高)，倒入蛋液炒熟，鏟成小塊；
5.炒鍋用油加熱(註意油溫不要太高)，放入姜、蒜末、蔥爆炒至香，放入花菜、蛋塊、鹽、胡椒粉、韭菜翻炒均勻。
營養價值:
1.菜花:菜花富含維生素C、胡蘿蔔素、硒、維生素K等生物活性物質。能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力和抗病能力，預防感冒和壞血病，防治胃癌和乳腺癌，抑制癌癥的生長，降低癌癥的發病率。同時，大量的黃酮類、吲哚衍生物和雙硫腙還能降低心臟病和中風的風險，降低人體內雌激素水平，防止皮膚色素沈著的形成，對皮膚有很好的美白作用。菜花性涼味甘，能補腎益精，健腦健骨，健脾和胃。特別適用於生長期的兒童和生活在汙染環境中的人群。
2.雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，對肝組織損傷有修復作用；同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
3.莧菜:莧菜是溫補陽氣之品。含有壹定量的鋅，能溫補肝腎。因此在藥典中被稱為“楊洋草”，可以和現在的“偉哥”相媲美。此外，韭菜中含有揮發性精油和含硫化合物，能促進食欲，降低血脂，對高血壓、冠心病、高血脂有壹定療效。含硫化合物也有壹定的殺菌消炎作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還能包裹消化道內的毛發、沙礫、金屬屑甚至針狀物，隨糞便排出體外，稱為“腸草”。同時，韭菜還具有溫中、行氣、活血解毒、保暖健胃的功效。