鱈魚大全家常菜紅的做法
鱈魚是冷水性底魚，是北方沿海出產的海洋經濟魚類之壹。我家屬於進口鱈魚，味道鮮美細膩。鱈魚蛋白質含量比較高，肉質白、細、嫩，入口不膩。鱈魚富含可溶性鈣，生物安全性高，易被人體吸收。鱈魚屬於刺少肉多的類型，營養豐富。特別適合老人小孩多吃，但由於價格較高，不能天天吃，也不是餐桌上的家常菜。
然而，今天分享的這份炸鱈魚片是我孩子的最愛。每次我做這個，他都能吃壹大盤，我壹般壹次做2斤多。鱈魚片全部腌制後，可以直接用蛋液和面包屑冷凍，現炒現吃也很方便。
鱈魚肉質細嫩，富含DHA和多種人體必需氨基酸，沒有小刺，非常適合兒童食用。經常吃壹些深海魚蝦也能滿足小學生身體生長發育的需要。
油炸鱈魚片
材料:鱈魚500g，鹽，1雞蛋，面包糠，花生油。
練習:
1.鱈魚片用鹽腌壹會兒，先用蛋液包好，再粘上面包屑。可以壹次多做壹些，放冰箱冷凍。吃的時候拿出來炒壹下就好了。這些是我今天用的半成品。
2.選擇較小的油炸鍋，更省油。加入花生油燒開，油表面可以看到小氣泡。
3.先放壹塊鱈魚試試油溫。如果裏面變黑，說明油溫高。這種鱈魚塊不需要太高的油溫，否則容易炸。
4.油溫合適的話，可以炸1分鐘左右。表面金黃酥脆，面包屑會開得很好，看起來很有食欲。
5.把炸好的魚拿出來放在架子上瀝油。自己做的油炸食品，油比較新鮮，相對健康，但是不要經常吃。
如何炸脆皮鱈魚；
蛋液不需要包太多，把鱈魚包均勻就可以了。當油加熱到八成時，可以放入鱈魚塊，油炸。