紅燒琵琶腿的家常做法
減肥健身期間最怕的就是管不住自己的嘴。總想吃點又香又過癮的東西。看到別人的冰淇淋奶茶就走不動了。壹想到燒烤火鍋就睡不著。肚子裏的“小饞蟲”撓人心癢癢。為了讓所有貪吃的小貓咪在減肥健身期間都能吃到肉，今天我們就來教大家做壹道營養健康美味的紅燒雞腿。鮮嫩多汁的滴卡不怕胖。大家準備大口吃肉吧！
食材準備:雞琵琶腿(6塊)、冰糖、小蔥、大蔥、姜、辣椒調料準備:橄欖油、料酒、生抽、老抽、鹽、蠔油、幹辣椒。
1，6琵琶腿洗凈後切成刀。取壹個幹凈的鍋，倒入適量的水，將洗好的琵琶腿用涼水放入鍋中，加入壹勺料酒、兩根大蔥、兩片生姜和適量的胡椒粉去腥。中小火煮，煮開後撇去浮沫，待琵琶腿八成熟撈出瀝幹備用；
2.取適量橄欖油，從鍋中燒開油，將6-8塊冰糖放入鍋中，小火加熱，用鏟子不斷攪拌，直至冰糖融化成紫紅色，出現氣泡。小心翼翼地將琵琶腿放入鍋中(此處琵琶腿上的水汽壹定要提前排幹，否則容易濺到糖色裏燒焦)，翻炒均勻，直至每條琵琶腿都裹上糖色。愛吃辣的同學，這個時候可以在鍋裏放幾個幹辣椒，用琵琶腿炒壹下，炒出香味；
3.取適量熱水倒入鍋中。水量比腿略少。加壹勺醬油調味，壹勺醬油上色，壹勺蠔油提鮮，適量鹽。攪拌均勻後，將湯燒開，小火慢燉；
4.燉40分鐘左右時，大火收汁至湯汁粘稠。
5.將琵琶腿放入盤中，倒入湯汁，切適量小蔥撒在琵琶腿上作為點綴，壹個色香味俱全的紅燒琵琶腿就做好了！別提了，快點吃吧！
琵琶腿大小合適，肉質鮮嫩可口。無論是減肥健身的朋友用，還是大人小孩當飯吃，每餐安排壹個新鮮美味的琵琶腿，營養美味都很到位！