含鈣量比牛奶高的食材，為何國人就是不愛吃呢？

爺爺已經很大歲數了，身體是非常棒，老人身體的機能已經開始下降了，但是爺爺在同齡裏面已經算是比較健康的了。那就是因為爺爺從很久以前就已經開始吃素了，並且對於飲食也是非常講究的。

給大家分享這個小白菜豆皮湯，豆腐皮是黃豆經過了加工以後制成的豆制品，比豆腐會更加的容易吸收和消化，豆腐皮裏面含有豐富的優質蛋白還有礦物質，常吃的話可以預防骨質酥松，促進骨骼的發育，這就是''長壽老人''的秘密，多吃豆腐皮。

據說常吃豆腐皮還有很好的延年益壽的效果，比常喝牛奶可還要有效果呢。下面就分享給大家這個湯的做法，非常的簡單，要堅持常喝，尤其是家裏面有老人的，營養美味。

小白菜豆皮湯

——所需食材——

小白菜50克，豆腐皮1張，鹽半勺，植物油半勺，蔥花少量，高湯少量。

制作步驟：

1、先把買回來的小白菜整棵放進水裏面浸泡壹會，最好是可以稍微的再放壹點點鹽。因為現在在外面面蔬菜都擔心會有農藥，所以我們在拆洗之前泡水並且倒掉，這樣就可以防止殘余的農藥進去菜的莖部和菜葉裏面。

2、把豆腐皮切成細絲，放進鹽水裏面焯壹下，瀝幹凈水分以後備用。焯水可以去除表面的雜質，煮湯的時候就不會起沫了。鹽水煮的話，豆腐皮會更加的入味。

3、這時候小白菜也已經浸泡的差不多了，把小白菜拆散了以後掰掉根部，用流動的清水沖洗幹凈。放進燒開的水裏面焯1~2分鐘，焯水的時候根據菜的老嫩程度來決定，如果要是比較大那就焯的時間稍微久壹點。

4、然後再把小白菜撈出來，用冷水沖涼以後擠幹凈多余的水分，過冷水可以讓菜葉保持青翠的顏色。取出來小白菜切成小段。

5、在湯鍋裏面加入半勺食用油，把小蔥放進去爆鍋。

6、然後加入適量的清水，高湯還有鹽燒開。把切碎的小白菜放進去，稍微的煮個十幾秒。

7、最後把豆腐皮倒進去，把水再次燒開了就可以了。家裏面要是沒有高湯的話就不用放了。煮好了以後盛出來就可以喝了，記得這個爺爺最喜歡喝的湯了，幾乎壹個星期都要喝上好幾次，小白菜煮的軟爛好吃，豆腐皮也是入味的很，家裏面要是有老人的話，不能錯過這個湯才行。

小貼士：

1、小白菜壹定要放進水裏面沖洗幹凈了再來做，衛生健康，不過要是自己家地裏面種的小白菜就完全不用了。

2、小白菜切的碎壹點就更加的入味，老人喝起來也比較方便。

3、建議不用放過多的調味料了，尤其是帶顏色的調料。