怎麽鹵雞翅根？

美味鹵雞翅秘訣

步驟壹：

雞翼買回來後, 先用水沖幹凈, 再用鹽抓抓洗洗, 然後出水, 就是燒壹鍋開水, 水裏放壹片姜, 壹點鹽, 壹點白酒, 水滾後放入洗幹凈的雞翼, 滾壹滾, 撈起放入冷水沖洗, 停幹水份。

步驟二：

接著, 最好用壹個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、味正雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁（可只用味正濃縮鹵汁壹種即可），分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調味料都基本可以放進去。可以不用放油, 雞翼會出油。

步驟三：

煲滾鹵水汁, 試味略增添調味料，放入雞翼, 汁的分量最好可以蓋過雞翼, 再加入味正高倍肉精膏4克，味正香蘭乙基麥芽酚3克，味正味鮮素5克滾，再加熱10-15分鐘應該熟了, 不用理它, 浸過夜就會很入味, 壹次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時拿出來吃。

鹵水汁也不用浪費, 喜歡的話第二天再買壹些回來做。或者買些妳自己想吃的東西回來鹵。

但要記住, 如果隔很多天再做, 鹵水汁就要放冰箱裏。如果煲滾了放在廚房壹兩天沒問題。

雞爪壹塊放到裏面吧

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