鮑魚12頭和15頭的區別

鮑魚12頭和15頭的區別是：

壹、重量的區別：

1、鮑魚12頭是指壹斤鮑魚裏面含有12頭，比鮑魚15頭要重壹些。

2、鮑魚15頭是指壹斤鮑魚裏面含有15頭，比鮑魚12頭要輕壹些。

二、價格區別：

鮑魚12頭要比鮑魚15頭大壹些，所以相應的價格也要貴壹點。

鮑魚挑選方法：

1、首先，從外觀上看，鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附著，魚肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無破損，個頭均勻，這樣的鮑魚就比較好。

其次，要上手捏壹捏肉質，好的鮑魚肉質豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚壹碰就會收縮，而那些僵硬的鮑魚就是死的，不能食用了。通常從外觀就能觀察出，鮑魚是否是新鮮的。

2、挑選到了新鮮的鮑魚，在烹調前要註意，去除內臟也是必不可少的環節，要先沿著鮑殼，把肉劃下來，這時會發現內臟，將這些內臟去除幹凈，並且清洗幹凈。

然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗幹凈，特別是縫隙處壹定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚可以切十字形花刀，這樣易熟也入味。

3、如果是挑選幹鮑，那麽主要是看產地，日本鮑品質最好，因為鮑魚生長周期長，肉質緊實。挑選幹鮑時，也要看色澤，呈淡牙黃色、淡紅色為好；燈光下、日光下，好的幹鮑會有壹定的透明度，聞上去有淡淡的海鮮的香味，摸上去肉質厚實，沒有黏手的感覺。

而且好的鮑魚壹般表面沒有白色的鹽霜粉末，已經清洗幹凈了。大家在挑選幹鮑的時候，可通過這些方法來進行辨別。