牛肚煮好後，太硬了。隔兩天煮壹次，兩個小時還是硬的。我該怎麽辦？
牛肚是結締組織結構，煮熟了可以煮。保持溫度在80攝氏度或長時間在微沸狀態下燉煮。
建議
家裏煮的話要用堿水洗，然後用醋洗。經過反復的次數，它的內臟氣味會少壹些，然後放入燒開的鍋裏，很快拿出來，不然會變老(只是為了切的更好)，然後換刀，壹般是切絲，然後用熱水燙壹下，然後就可以涼了。
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肚的食療史；
牛肚在我國有著悠久的食用和食療歷史，在本草綱目和日常本草中都有關於牛肚的記載。牛肚營養豐富，風味獨特。中國很多地方都有牛肚做的小吃，比如漳州牛肚。牛肚還可以調理身體，對人體健康有壹定的滋補作用。